Date un’occhiata al nostro menù e otterrete un piccolo assaggio di quello che Vi aspetta nel nostro ristorante a Primolo.
ANTIPASTI
Sciat con misticanza di Stagione 12 €
Tagliere di Salumi Roseg con Giardiniera Casalinga 12 €
Tris di Bresaole (Cervo-Manzo–Cavallo) e Spuma di Caprino 12 €
Millefoglie di Carne Salada con Rucola, Mele Valtellina, Pinoli Tostati e Ricotta Stagionata 13 €
Petto d’Anatra* Aromatizzato (cotto a bassa temperatura), Rucola con Noci e Pere 14 €
PRIMI PIATTI
Pizzoccheri Tradizionali della Valtellina 12€
Straccetti di Semola Rimacinata e Mirtillo al Sugo di Selvaggina* 12€
Fettuccine di Farina di Segale, Funghi Porcini*, Spinacio Novello e Datterini 12 €
RISOTTI
Riso Carnaroli, Pere e Strachitunt 12€
Riso Carnaroli, Fiori Zucca e Zafferando della Valtellina 12€
Riso Carnaroli, Bresaola, Rosso di Valtellina e Grasso d’Alpe 12€
SECONDI PIATTI
Guancia di Manzo* Brasata al Sassella, Schiacciata di Patate allo Speck 16€
Carrè d’Agnello* in crosta di Pane profumato alle Erbe Alpine e Senape 18€
Controfiletto di Capriolo*, Granella di Pistacchio e Cacao 18€
Controfiletto d’Angus, Burro d’Alpe e Rosmarino 17€
Selezione di Formaggi d’Alpe, Marmellata di Mele e Zenzero e Miele con Noci 14€
Coperto, pane e grissini 2,5 €